Sopa rápida de mejillones
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 cebolla mediana1 apio de 400 gr.
2 cdas. de manteca
1 sobre de sopa crema de apio
1/8 lt. de vino blanco
Pimienta blanca
1/2 taza de crema de leche
400 gr. de mejillones
Cómo hacer Sopa rápida de mejillones
Picar la cebolla y el blanco del apio.
Calentar la manteca y saltear en ella las verduras.
Añadir dos tazas de agua y el contenido del sobre de crema de apio, mezclar y hacer hervir. Agregar el vino blanco y seguir la cocción hasta que el apio esté tierno.
Incorporar los mejillones escurridos, la crema de leche y pimienta recién molida. Calentar un poco más y servir con perejil picado por encima.
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