Sopa paisana

Cómo hacer Sopa paisana

Pelar los tomates, sacarles las semillas y cortarlos en gajos.
Picar las cebollas y, por otra parte, los ajos con perejil y albahaca.

En una cacerola, calentar el aceite, preferiblemente de oliva, y agregar la cebolla picada, luego los tomates y después el picado de ajo, perejil y albahaca.
Saltear apenas unos minutos y añadir 1 y 1/2 lt. de agua y sal. Hacer hervir durante unos 15 minutos, espumando, si fuera necesario.

Agregar entonces los fideos y cocinar de 10 a 15 minutos más, o hasta que la pasta esté a punto, no demasiado blanda.