Sopa japonesa de huevos
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Datos de la receta
Ingredientes
4 huevos3 cdas. de salsa de soja
200 gr. de camarones descortezados
100 gr. de champiñones frescos
Espinacas o berros
200 gr. de carne de pollo crudo
Cómo hacer Sopa japonesa de huevos
Cortar la carne del pollo, sin la piel, en tiritas y echarles la salsa de soja.Cortar de la misma manera las espinacas, o separar los berros en ramitas.
Preparar un caldo con la carcaza del ave, los menudos y las verduras, dejándolo hervir durante una hora a calor suave; colarlo.
Batir los huevos apenas, para mezclarlos, añadir poco a poco el caldo y mezclar.
Repartir las espinacas o berros, los champiñones en tajaditas, las tiritas de pollo, los camarones (mejor crudos) y cubrir con el caldo con huevo.
Poner los bols en baño María con poca agua y taparlos con un lienzo. Cocinar durante un cuarto de hora y servir.
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