Sopa fria de melón

Cómo hacer Sopa fria de melón

Cortar las uvas en mitades, igual que los damascos y retirar las semillas y carozos.
Cortar la manzana en cuartos, retirar las semillas y cortar las cuatro partes en rodajas finas.
Cortar el melón por la mitad, dividir una parte en octavos, sacar la cáscara y cortar la pulpa en trozos. De la otra mitad extraer la pulpa en forma de bolitas.

Mezclar los trozos de melón y las uvas, los damascos y rodajitas de manzana, en una cacerola de acero inoxidable. Añadir el jugo de limón y el vino. Hacer hervir y seguir la cocción a fuego mínimo, con la tapa.

Pasar la sopa por tamiz y hacer hervir nuevamente. Agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría y hacer dar otro hervor para ligar.

Añadir la miel, las bolitas de melón y mezclar bien. Dejar enfriar y poner en la heladera. Servir la sopa bien fría, con los piñones tostados por encima.