Sopa de zapallo criollo

Cómo hacer Sopa de zapallo criollo

Elegir un zapallo criollo redondo con buena forma. Cortar la parte superior y reservar. Retirar las semillas y quitar toda la pulpa.

Apartar 200 gr. del total que se cortan en pequeños cubos. Cortar también los nabos en cubos. Cocinar todo al vapor.

Con la pulpa del zapallo hacer un puré bien fino y agregarle el caldo, la leche y la crema. Mezclar con un mixer y condimentar. Reservar al calor.

Aparte, cortar en cubos el tocino y desgrasarlo al fuego hasta que esté crocante. Servir la sopa dentro de su cáscara, con toda la guarnición y los croútons bien calientes.