Sopa de pescado con crema y huevos
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Datos de la receta
FinlandiaIngredientes
50 gr. de cebolla50 gr. de mantequilla
250 gr. de rodaballo
1 lt. de agua
100 gr. de puerros
150 gr. de patatas en dados
1/4 kg. de bacalao fresco
80 gr. de mejillones sin concha
50 gr. de gambas cocidas
150 ml. nata
2 yemas de huevo
1 cdta. eneldo
Cómo hacer Sopa de pescado con crema y huevos
Preparación:
Hervir los mejillones y las gambas. Reservar el líquido de cocción.
Triturar el ajo y las cebollas. Saltear.
Echar el agua en que se hirvieron los pescados. Luego de 20 minutos, quitar la tapa y agregar las papas y las gambas, mejillones y el bacalao cortado.
Esperar 5 minutos y añadir las yemas junto con la nata. Corregir la sazón y dejar cocer por 10 minutos más.
Servir bien caliente.
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