Sopa de gallina
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
1 y ½ kg. de gallina½ kg. de paleta de ternera
3 ramas de apio
1 cebolla mediana
3 zanahorias
2 docenas de papitas
2 tomates maduros
4 huevos
4 cdas. de queso rallado
3 cdas. de pan rallado
Nuez moscada, sal, pimienta
Cómo hacer Sopa de gallina
Preparación:
Divida la gallina en ocho trozos y póngalos en una cacerola con las verduras en trozos; cúbrala con agua, sal y cueza lentamente.
A mitad de la cocción agregue la carne en trozos y siga cocinando suavemente.
Cueza aparte las papitas en un paco de caldo.
Mezcle los huevos batidos con el queso y el pan rallado, sal y nuez moscada; debe resultar una pasta que echará por cucharaditas en la sopa hirviendo y cocinará durante dos o tres minutos.
Agregue las papitas cocidas y sirva.
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