Sopa de cebolla y huevo

Cómo hacer Sopa de cebolla y huevo

Cortar la panceta en tiritas. Pelar el ajo y filetearlo en láminas muy finas. Pelar las cebollas y cortarlas en pluma (rodajitas verticales muy finas).

En una cacerola, a fuego medio, poner la manteca y derretirla al fuego. Sumar las cebollas cortadas en pluma y revolver. Incorporar 1 cucharón del caldo, los filamentos de panceta y el ajo fileteado.
Cocinar hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta de molinillo a gusto.

Agregar el caldo restante y mezclar.

Distribuir la sopa en 4 tazones (que puedan ir al horno) y cascar 1 huevo en cada uno. Cubrir con bastante queso rallado y llevar al horno para gratinar, hasta que el huevo tome su punto. Retirar los tazones o cazuelas y servir con tostadas.