Sopa de cebolla

Cómo hacer Sopa de cebolla

En una cacerola freír en la mantequilla la cebolla cortada en rodajas hasta dorarla; retirar la cebolla y agregar la harina a la mantequilla. Revolver y luego incorporar gradualmente el caldo y la lecheo. Revolver hasta que hierva y sazonar con sal y pimienta.

Cortar el pan en rodajas de 1/2cm de espesor y dorarlas en el aceite. Frotarlas con el diente de ajo y colocarlas luego en cuatro cazuelitas de horno.

Cortar los tomates en rodajas y ponerlos en una asadera esparciéndoles el queso rallado. Gratinar en horno fuerte hasta que el queso apenas se dore.

Colocar entonces las rodajas de tomate sobre el pan y coronarlas con la cebolla dorada. Agregar la sopa preparada y esparcir encima el queso Gruyére cortado en láminas muy finas.

Introducir las cazuelitas en el horno hasta que el queso Gruyére se derrita. Servir.