Sopa crema de champiñones

Cómo hacer Sopa crema de champiñones

Escurrir los champiñones y agregar la leche a su líquido, midiendo y completando un litro con el agua necesaria.

Aparte, freír en la mantequilla o margarina el jamón previamente cortado en daditos, junto con la cebolla picada y dorarlos; añadir los tomates pelados y picados, y condimentar todo con tomillo.

Cocinar 10 minutos y agregar el líquido medido y los champiñones reducidos a puré o en tajaditas muy finas y verticales -en este caso espesar con 2 cdas. de harina-. Cocinar otros 10 minutos. Probar y sazonar con sal y pimienta.

Al momento de servir, agregar la cebolla de verdeo picada.