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Sopa clásica y moderna

Sopa clásica y moderna

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Argentina

Ingredientes

3 trozos de ossobuco
500 gr. de palomita o tortuguita (en 1 trozo)
1 y 1/2 lt. de agua
1 rama de apio
1 puerro cortadito
1 cebolla
1 hoja de laurel
3 zanahorias cortadas en rebanaditas
1/2 kg. de chauchas
3 zapallitos largos cortados a lo largo y en rodajas
Sal y pimienta

Cómo hacer Sopa clásica y moderna

Prepare un caldo poniendo en frío el ossobuco, la otra carne, el apio, el puerro y el laurel en el agua con sal gruesa.
Lleve a ebullición y cocine 1 hora.

Saque esas verduras y agregue las zanahorias, los zapallitos largos y las chauchas. Corte la carne en rebanadas y cocine hasta que las verduras estén tiernas. Sirva.

Comentarios sobre esta receta (1)

lidia serrano serrano
lidia serrano serrano
Necesito saber cuanta pasta de codito necesito para cubrir 150 porciones y si se puede una receta sencilla
12 mayo 2013, 20:39
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Sandra
Sandra
Hola lidia, no se que clase de preparación piensas realizar, pero en general debes calcular entre 80 y 100 gr. De pasta por persona, si es un plato principal o, entre 40 y 50 gr. Si van a ser servidos como un entremés caliente o si estarán mezclados con carnes y/o verduras.
13 mayo 2013, 16:49
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