Sopa Seca

Cómo hacer Sopa Seca

En una olla grande, freír con un poco de aceite la cebolla con ajo, sal y pimienta hasta que se ponga transparente; echar el ají colorado y la albahaca.

Incorporar la zanahoria y los tomates, mover con una cuchara de palo, echar los cubos de pollo, agregar el perejil, una taza de agua y tapar la olla, cocinando a fuego bajo hasta que el pollo esté tierno.

Una vez cocido el pollo, echar el agua y los fideos partidos junto con un poco de sal, y cocinar hasta que queden al dente. Antes de servir, rociar el azúcar y mover.