Solomillos de cerdo al Calvados

Cómo hacer Solomillos de cerdo al Calvados

Desgrasar los lomitos de cerdo, salarlos y frotarlos con pimienta recién molida y romero.

Dorarlos en una sartén de fondo grueso, con manteca o aceite.
Dejar la llama mediana y seguir cocinándolos y dándolos vuelta hasta que estén a punto, más o menos durante diez minutos más, según el grosor de los lomos.

Retirar de la sartén y mantenerlos al calor.

Cortar las cebollas y manzanas en rodajas y agregarlas en la sartén y cocinarlas durante unos quince minutos; reservar las mejores rodajas de manzana para presentar el plato.

Poner los lomos nuevamente en la sartén, calentar bien y bañar con el Calvados (o coñac) y encenderlo inclinando la sartén hacia la llama.

Cuando se apague, agregar la crema de leche, mezclar, calentar un poco más y salpimentar.

Poner por encima las rodajas de manzana reservadas y servir.