Solomillo de cerdo oriental

Cómo hacer Solomillo de cerdo oriental

Selle el solomillo en una sartén con aceite y salpimente. Desglase con cognac,  
miel y manteca. Reserve el fondo.

Lleve el solomillo al horno hasta que esté a punto. Para finalizar la salsa, agregue al fondo dátiles procesados.

En un poco de aceite, sude la cebolla cortada en brunoise, incorpore el arroz y séllelo. Perfume con cardamomo y vaya agregando agua poco a poco, hasta que el arroz esté a punto. Añada pasas de uva y crema. Sazone y moldee.

Sirva el solomillo con la salsa y acompañe con el timbal. Agregue dos o tres dátiles enteros.