Solomillo de cerdo con batatas

Cómo hacer Solomillo de cerdo con batatas

Preparación:

Picar las hierbas bien chiquitas y cubrir con ellas los lomitos.
En una sartén con aceite de oliva, sellar los lomitos de todos lados para fijar bien sus jugos.
Luego, llevar a horno fuerte y terminar de cocinar durante 6 minutos aproximadamente. Retirar y reservar.

Pelar y cortar las batatas en cubos pequeños. Freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
En una sartén, poner el azúcar con un poco de agua y hacer un caramelo.
Agregar las batatas, el jengibre rallado y sartenear hasta impregnar bien a las batatas.
Retirar del fuego y esparcirles por encima el sésamo negro.

En la misma sartén, sin lavarla, agregar las hojas de bock choy bien lavadas, agregar el vino blanco, sal y pimienta, y cocinar durante un minuto aproximadamente, hasta que estén bien tiernas.
Aparte, lavar y cocinar las chauchas al vapor.

Presentar los lomos cortados al medio sobre las hojas de bock choy, con las batatas y las chauchas aparte.