Semifreddo de amaretti

Cómo hacer Semifreddo de amaretti

Hacer un almíbar a punto bolita blanda con el azúcar y el café.

Mezclar las yemas y agregar el almíbar batiendo al mismo tiempo, si es posible, con batidora eléctrica.

Dejar enfriar, incorporar los amaretti y la crema montada bien firme. Poner en moldecitos y dejar en freezer por lo menos durante dos horas.

Para la crema inglesa al café, batir a blanco las yemas con el azúcar. Agregar la leche hirviendo y el café. Colocar a baño María, revolviendo sin cesar hasta que espese. Retirar y agregar la vainilla. Enfriar sobre hielo y servir con el semifreddo.