Savarin al ron

Cómo hacer Savarin al ron

Disolver la levadura en un tazón en la leche apenas tibia y 1/2 cucharadita del azúcar. Agregarle un poco de la harina, hasta obtener una masa muy blanda, batirla bien, taparla y dejarla levar al doble, en un lugar templado.

Agregarle luego la mantequilla derretida y tibia, los huevos, el resto del azúcar, sal y la harina sobrante; batir bien con la mano y colocar esta preparación en un molde en forma de anillo, alto y untado con mantequilla. Taparlo con un lienzo y dejarlo levar al doble.

Cocinarlo en horno algo fuerte (200°C) durante 40 minutos.

Aparte hervir, el azúcar, el agua y el jugo de las frutas durante 3 ó 4 minutos; luego retirar del calor y añadir el ron vertiendo todo en el molde, dejándolo absorber por la masa y después desmoldarlo.

Con la nata, el azúcar lustre y la esencia hacer crema chantilly y decorar con ella y las frutas indicadas. Mantener al frío hasta servir.