Sarteneado rústico de cerdo

Cómo hacer Sarteneado rústico de cerdo

Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas.
Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas.
Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas.

Calentar la panceta en una sartén, agregar la carne de cerdo y las cebollitas y hacerlas dorar, sobre calor vivo.
Incorporar el ajo picado y las zanahorias en rodajas, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Tapar y cocinar, durante veinte minutos, moviendo el contenido de vez en cuando.

Mientras tanto pasar el puerro cortado por agua hirviendo, escurrirlo.
Añadirlo en la sartén v cocinar durante cinco minutos más.