Sarteneado de peceto

Cómo hacer Sarteneado de peceto

Precaliente el horno.
Caliente un chorrito de aceite en una sartén y dore 1 minuto las zanahorias.

Ponga la tercera parte de las rodajas de papas en el fondo de una fuente profunda para horno ligeramente enmantecada. Condimente con orégano y una pizca de sal.
Encima, coloque la mitad de las zanahorias, salpimiente con mucha discreción y cubra con otra parte de papas. Otra vez orégano y pizca de sal.
Acomode el resto de las zanahorias, eche apenas sal y termine con las cebollitas. Moje con el caldo, tape y hornee, a temperatura moderada, por 45 minutos.

Mientras tanto, caliente muy poco aceite en una sartén, dore los bifecitos por tres minutos vuelta y vuelta a fuego alto, moje con el vino tinto y deje evaporar 1 minuto más.
Saque del horno la fuente con las papas y las zanahorias, acomode encima los bifecitos y sirva.