Sarteneado de lomo

Cómo hacer Sarteneado de lomo

Preparación:

Cortar los bifes de lomo, atarlos con un hilo para darles forma y salpimentarlos. Reservarlos.

Frotar la sartén con los echalotes. Llevarla a fuego y derretir la manteca.

Colocar los bifes sobre la sartén, dorarlos de ambos lados y retirarlos. Apoyarlos sobre un plato o una fuente y reservarlos.

Cortar los ajíes rojos y verdes en tiras y la cebolla en cuartos.
Llevar a fuego utilizando la misma sartén que se usó para dorar los bifes. Salpimentar y espolvorear con orégano.

Rehogar y colocar nuevamente los bifes sobre los ajíes y la cebolla. Cocinar unos minutos más, retirar del fuego y servir.