Sardinas marinadas

Cómo hacer Sardinas marinadas

Preparación:

Limpie las sardinas, retire las escamas y luego el espinazo. Corte en 2 filetes o en mariposa. Puede pedirle a su pescadero que haga este trabajo. Pase por harina, tape con papel film y lleve a la heladera durante 30 minutos.

Corte las cebollas en pluma. Pele las zanahorias y corte en medios aros. Coloque las cebollas en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta y cocine a fuego bajo 15 minutos. Agregue las zanahorias y cocine 5 minutos más.

Desglase con vino blanco y una vez evaporado el alcohol, agregue el vinagre y las pasas de uva. Cocine 15 minutos más. Agregue las nueces y apague el fuego.

En una sartén con aceite caliente, coloque las sardinas empanadas y dore de ambos lados.

Retire, disponga en una fuente y por encima la preparación de cebolla y zanahorias. Deje marinar 1 hora como mínimo.

Antes de servir, mezcle con cuidado para que queden un poco a la vista las sardinas y se pueda apreciar el plato.