Salzbuger nockerln

Cómo hacer Salzbuger nockerln

Caliente el horno antes de empezar la preparación de este postre, especie de soufflé superliviano, que debe servirse ni bien sale del horno.

Bata las claras a punto de nieve, con una pizquita de sal.
Caliente la margarina en una fuente baja y larga, sobre llama mínima.

Mientras tanto, mezcle las yemas con la harina y agréguelas sobre las claras,
batiendo lentamente para mezclar.

Eche esta preparación en cuatro partes, sobre la manteca caliente, formando 4 bombas y terminándolas en pico. De esta forma el fondo de las bombas se cocinará sobre el fuego al mínimo en sólo un minuto  

Lleve enseguida la fuente al horno, caliente y haga dorar el "nockerln', que demorará entre 3 y 5 minutos.

Retire del horno, cierna por encima azúcar impalpable y sirva enseguida.