Saltimbocca con polenta gratinada

Cómo hacer Saltimbocca con polenta gratinada

Quitarle las semillas a los tomates y cortar en cubitos.

Preparar una polenta espesa con la leche y 2 cucharadas de manteca, salpimentar y colocar en una fuente enmantecada. Dejar enfriar y cortar en cuadrados; reservar.

Extender la carne y sobre cada bife colocar una feta de jamón y una hojita de salvia; pinchar con un palillo.

Saltear la carne por el lado del jamón hasta que esté bien dorado, dar vuelta y cocinar 1 min más.

Colocar la  mozzarella sobre cada porción de polenta y gratinar.

Agregar los tomates y el oporto a la sartén y reducir un poco. Añadir la manteca y cocinar 1 min más. Servir junto con la polenta gratinada.