Salteado de mariscos

Cómo hacer Salteado de mariscos

Limpiar bien los mejillones, raspándolos bajo el chorro de agua fría y poner en una cacerola con agua al fuego, para que se abran.

Poner los langostinos en otra cacerola al fuego, con un poco de agua con sal, laurel y tomillo. Retirar al romper el hervor. Desechar la valva vacía de los mejillones y pelar los langostinos, sin quitarles la cabeza.

Calentar el aceite en una cazuela de barro. Añadir la cebolla y el ajo picados y rehogar hasta que estén dorados.

Incorporar los langostinos y los mejillones, remover, añadir el tomate frito y sazonar con sal y pimienta. Regar con el vino, mezclar todo bien y cocinar 10 o 12 minutos.