Salteado a la paisana
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
1 kg. de paleta de cordero en cubos100 gr. de panceta ahumada en bastones
4 cebollas chicas en cuartos
1 ají verde en trozos grandes
1/2 copa de vino blanco seco
4 cdas. de aceite
Perejil
Tomillo
Romero
Cómo hacer Salteado a la paisana
Saltee los cubos de cordero en el aceite caliente, moviéndolos con la espátula para que se doren parejo, agregue la panceta, la cebolla y el ají y siga salteando unos minutos más.
Haga escurrir el exceso de grasa, salpimiente y añada una ramita de perejil, tomillo y romero y luego moje con el vino.
Mezcle y cueza 5 minutos más. Agregue el tomate en casquitos y prolongue la cocción otros 5 minutos.
Agregue perejil fresco picado y sirva.
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