Salsa tipo holandesa
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 cdas. de manteca1 cda. de harina
2 dl. de caldo de pescado o de verdura
3 yemas
100 gr. de crema de leche
Sal
Pimienta
2 ó 3 cdas. de jugo de limón
Cómo hacer Salsa tipo holandesa
Hacer fundir la manteca y cocinar en ella la harina, como para la bechamel.Agregar el caldo y cocinar 5 minutos, revolviendo.
Mezclar las yemas con la crema de leche, añadirla a la salsa y batir sobre calor suave, hasta lograr una salsa aterciopelada.
Retirar del calor, añadir la crema de leche, el jugo de limón, sal y pimienta recién molida.
Servir la salsa enseguida, o mantenerla caliente sobre baño María caliente, no hirviendo.
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