Salsa bolognesa
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
6 cucharadas de aceite
¼ kg de pierna de cerdo
¼ kg de ternera
150 g de jamón
1 cebolla y 1 zanahoria
¾ kg de tomates maduros
60 g de mantequilla
3 vasos de caldo de carne
Sal
Cómo hacer Salsa bolognesa
Preparación:
Picar la cebolla, la zanahoria y el perejil, dorándolos en una mezcla de aceite y mantequilla.
Añadir las carnes y el jamón, saltear unos minutos, incorporar un par de vasos de caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que las carnes estén tiernas.
Picar las carnes muy finas, añadir el tomate (pelado, sin semillas y picado) y dejar cocer a fuego lento al menos durante una hora más.
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