Salsa blanca y sus variantes

Cómo hacer Salsa blanca y sus variantes

Preparación:

Calentar la manteca, agregar la harina y mezclar. Incorporar la leche y cocinar revolviendo hasta espesar. Condimentar.

De queso: Agregar 100 gr. de queso fontina rallado en rallador de ojo grande, 2 cdas de vino blanco y 1 yema.

Rosada: Agregar 2 cdas de ketchup.

Cremosa: Agregar 100 g de crema de leche. .

Verde: Agregar ½ taza de espinacas licuadas y ½ cda. de fécula de maíz; cocinar revolviendo hasta espesar.

Soubise: Agregar 1 taza de cebollas picadas y cocidas en manteca y 100 gr. de crema de leche.

De perejil: Agregar 2 cdas. de perejil picado, ½ cdita. de mostaza, y ½ cdita. de azúcar. Mezclar bien y utilizar.