Salpicón mixto

Cómo hacer Salpicón mixto

Preparación:

Cortar en tiras finas la carne de ave, la de cerdo y la de ternera.
Cortar en daditos la manzana y los pepinos encurtidos.
Picar las alcaparras, la cebolla y las anchoas.

Mezclar la mayonesa con los pepinos, manzana, alcaparra, anchoas, cebolla, ocho cdas. del vinagre de los pepinos, gotas de salsa Worcestershire, sal, pimienta recién molida y pizca de azúcar.

Mezclar la mayor parte de las tiras de ave, cerdo y ternera, con la salsa anterior.
Añadir los huevos duros picados y poner a enfriar una media hora.

Terminar con las tajadas reservadas y tajadas de huevo y servir.