Salmón rosado a la nórdica

Cómo hacer Salmón rosado a la nórdica

Coloque el salmón limpio en un recipiente, cubierto con sal gruesa, por 4 horas. Enjuague suavemente con agua tibia y seque.

Corte en lonjas y ponga a marinar con cebolla, zanahoria, una hoja de laurel, tomillo fresco, aceite de oliva y aceite de girasol.

Mientras tanto, prepare la vinagreta diluyendo la miel en el vinagre blanco salpimentado. Agregue aceite y reserve.

Cocine en agua salada las papas con su cáscara. Corte en caliente y ponga 2 o 3 rodajas en un plato. Por encima, coloque 3 fetas del salmón marinado escurrido y un poco de la guarnición aromática (cebolla y zanahoria). Agregue un poco de vinagreta de miel y un ramito de dill. Sirva mientras estén tibias las papas.