Sabayón especial al Cointreau
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 yemas de huevoCorteza de naranja
80 gr. de azúcar glass
Bizcochos secos
1 vaso de vino blanco
2 o 3 cdas. de Cointreau
Canela en rama
Cómo hacer Sabayón especial al Cointreau
En una cazuela de barro, mezcle 4 yemas de huevo con 80 gr. de azúcar molido. Añada, poco a poco, un vaso de vino blanco, un trozo de corteza de naranja y canela en rama.Caliente la mezcla a fuego suave o al baño María sin dejar de batirla para que se haga espesa y espumosa.
Quite, entonces, las cortezas de naranja y de canela, y ya fuera del fuego, añada 2 ó 3 cdas. de Cointreau.
Sírvalo muy caliente como crema para acompañar un postre o bien en copas presentando, al mismo tiempo, unas pastas.
Copa nívea
Parfait de cayote
Sopa de chocolate
Triffle
Tiramisú
Torta Moka
Charlotte de marrons glacés
Pastel de frutillas
Leche frita
Crema de queso al café
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