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Sabayón

Sabayón

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Datos de la receta

Normal
Comen 3
Total: = prep. + coc.
Italia

Ingredientes

2 yemas
75 gr. de azúcar
1/2 vaso de vino blanco dulce
Cáscara de limón

Cómo hacer Sabayón

Ponga las yemas en una cacerolita preferentemente alta, que pueda ir dentro de otra con agua caliente, para hacer el baño María; este baño no debe hervir sino mantenerse simplemente caliente.

Bata entonces los huevos con el azúcar y el vino, agregando la cascarita de limón, sólo la parte amarilla.

Lleve el recipiente sobre el baño María, siempre batiendo con el batidor de alambre, hasta que la crema se haga espumosa y consistente. Retire entonces la cascariIa y sirva el sabayón en copas.

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