Rulos de lomo, espárragos y coulis de tomate

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Autor: Sandra
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Más recetas: buffet, san valentin

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 35' = 20' prep. + 15' coc.

Ingredientes

200 gr. de carne de lomo
4 espárragos
4 tiras de pimiento rojo
1 cda. de aceite de oliva
1 echalote
2 tomates perita
Albahaca

Cómo hacer Rulos de lomo, espárragos y coulis de tomate

Para hacer el coulis, dorar el echalote con el tomate concassé y la albahaca.
Salpimentar y reservar.

Limpiar bien el lomo, cortándolo en redóndo hasta obtener una feta grande y fina (o si no usar carne para milanesas).

Rellenarlo con los espárragos blanqueados y los pimientos. Salpimentar y enrollarlos. Cortarlo en rebanaditas de 2 cm, pincharlos y dorarlos en el aceite 3 minutos por lado.

Servirlos sobre el coulis de tomates