Rosquitas de nieve

Cómo hacer Rosquitas de nieve

Colocar las almendras en agua hirviendo y dejarlas reposar unos segundos. Luego colarlas y retirarles la piel, secándolas con un lienzo y cortándolas en tiritas.
Cortar también los dátiles en tiritas alargadas.

Aparte batir las claras a punto de nieve: agregarle el jugo de limón y el azúcar lustre, de a poco y revolviendo constantemente, batir hasta que la preparación tome consistencia añadiéndole las frutas cortadas.

Poner las obleas sobre una chapa y depositar en ella montoncitos de la mezcla cocinándolos en horno moderado (150°C) durante 25 minutos. Dejarlos enfriar y luego retirarlos. Finalmente envolverlos en pape celofán y guardarlos en latas.