Rosca de pascua

Cómo hacer Rosca de pascua

Preparación:

Para la masa, disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. En un bol, agregar el azúcar, el huevo, la manteca, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Batir durante 2 minutos e incorporar la harina hasta formar una masa lisa y homogénea. Trabajarla con los dedos, tapar con papel film y dejar descansar en un lugar cálido durante una hora.

Tomar la masa, ahuecar el centro con la mano y colocarle un aro de 10 cm, enmantecado y enharinado. Dejar levar 2 horas más sobre una placa enmantecada y enharinada.

Mientras tanto, mezclar en un bol  las yemas junto con la mitad del azúcar, la fécula de maíz y el esencia de vainilla. Reservar.

Colocar en una cacerola la leche, el azúcar restante y llevar al fuego hasta que rompa hervor.

Retirar y volcar la preparación -poco a poco para evitar grumos-sobre la mezcla reservada. Colocar nuevamente en la cacerola y cocinar, a fuego moderado, revolviendo con una cucharada de madera hasta espesar. Apagar el fuego y distribuir la crema sobre la rosca ya levada. Espolvorear con el azúcar molida y cocinar en horno moderado durante 30 minutos.