Rosca de Pascuas

Cómo hacer Rosca de Pascuas

En el bol grande de una procesadora o batidora eléctrica, mezcle la, la sal y el azúcar, agregue la levadura disuelta en la leche tibia y los huevos. Bata hasta qué esté suave.

Agregue la manteca de a cucharadas batiendo suavemente y cuando se haya incorporado totalmente, bata por 10 minutos más.
Tape y deje leudar en un lugar tibio hasta que llegue al doble de su volumen.

Bata nuevamente con una cuchara de madera, vuelque sobre la mesada enharinada y corte en dos partes. Forme dos rollos con las manos enharinadas y coloque cada uno en torteras o tarteras altas de 22 o 24 cm. de diámetro, previamente enmantecadas.
Disponga un cortapastas en el centro para que se forme la rosca. Tape y deje leudar nuevamente.

Cuando estén leudadas, pinte con la yema batida junto con el agua y espolvoree con la pasta de almendras desmenuzada con el azúcar, la manteca y la cucharada de narina.
Hornee a 190°C durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorada.

Deje enfriar 5 minutos y desmolde. Una vez fría, espolvoree con las almendras picadas y el azúcar impalpable.