Rollitos de pollo al romero

Cómo hacer Rollitos de pollo al romero

Abrir las supremas de pollo con un cuchillo tratando de que queden parejas. Salpimentarlas.

Aparte, mezclar en un recipiente los ajíes -previamente picados- el perejil, la ralladura de naranja y el huevo. Revolver con cuchara de madera hasta obtener una pasta.
Extender la preparación sobre las supremas con la ayuda de una espátula y arrollarlas. Para cerrarlas bien, sujetar con palillos los extremos y el centro.

Colocar los supremas arrolladas en una fuente para horno y encimarles las ramitas de romero. Agregar el caldo de gallina como fondo.
Llevar a horno moderado y cocinar durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y cortar las supremas en rodajas.
 
Para hacer la salsa, colocar el jugo de naranja en un recipiente y llevar al fuego. Agregar el queso crema, la mostaza, la salsa inglesa y la sal.
Revolver con cuchara de madera hasta unir todos los ingredientes.
Retirar cuando el queso crema se disuelva y la salsa haya tornado una consistencia cremosa. Salsear las rodajas de las supremas.