Risotto con ternera y frutas

Cómo hacer Risotto con ternera y frutas

Calentar una cucharada de cebolla picada en dos cucharadas de manteca, agregar el arroz y saltearlo, revolviendo sobre el fuego.

Mojar con caldo hasta el doble de la altura de arroz en la cacerola, salpimentar, añadir el curry y tapar.

Cocinar durante 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz esté “al dente”.

Mientras tanto cortar la carne en rodajas finas, pelar las uvas, deshuesar las cerezas, separar la naranja en gajos y pelar éstos también.

Rallar el jengibre fresco o utilizar el polvo de jengibre. Cortar la banana en rodajas.

Saltear la cebolla en la manteca. Añadir la carne y dorarla apenas, sobre fuego fuerte. Echar encima el jerez, la salsa de soja y la crema de leche, sal, pimienta y jengibre y cocinar durante diez minutos.

Incorporar enseguida las frutas cortadas y peladas y calentar unos minutos más.

Poner el arroz en un molde corona y desmoldarlo en el momento de servir.
Colocar en el centro la preparación de carne y frutas y servir enseguida, bien caliente.