Risotto con setas

Cómo hacer Risotto con setas

Preparación:

Trozar las setas y la cebolla. En una sartén con la mantequilla, rehogar la cebolla unos minutos y agregar luego las setas.

Una vez doradas, agregar el arroz y revolver unos minutos hasta que el arroz quede perlado.
Verter el vino, siempre removiendo, y esperar que evapore.

Ir agregando caldo de a cucharones a medida que se vaya evaporando el líquido hasta que el arroz esté listo. No olvidar de revolver enérgicamente para que el arroz no se pegue a la cacerola.

Una vez que esté listo el arroz, añadir un poco de mantequilla (3 cdas.), salpimentar, agregar la nuez molida y el queso.
Revolver, dejar reposar por 5 minutos y servir.