Risotto con ragú de cordero

Cómo hacer Risotto con ragú de cordero

Preparación:

Cortar la carne de cordero en trocitos, pasarlos por la harina mezclada con sal y pimienta.

Picar la cebolla y dorarla en manteca o margarina.
Agregar la carne en trocitos y hacerla dorar también.

Mojar con el caldo, incorporar el morrón cortado en tiritas finas y la manzana en rodajas, así como los hongos y los tomates picados.
Tapar y cocinar sobre calor suave, hasta que la carne esté tierna, mezclando alguna vez. Aderezar y agregar más caldo si fuera necesario.

Mientras tanto preparar un risotto salteando el arroz en manteca y cocinándolo en caldo.