Risoto con calamares
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
70 gr. de arroz1 copa de cava
50 gr. de cebolla picada fina y ajos
Calamares en rodajas
3 ó 4 tazas de caldo de pescado
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Perejil muy picado
Cómo hacer Risoto con calamares
En una sartén saltear la cebolla y ajos picados, añadir el laurel y remover hasta que todo esté bien cocido.
Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien, incorporar el perejil y remover.
Añadir el cava y dejar evaporar. Agregar luego el caldo, poco a poco, conforme se consuma, hasta que el arroz este en su punto.
Una vez cocido, agregarle el parmesano y rectificar la sazón antes de servir.
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