Riñones en cazuela

Cómo hacer Riñones en cazuela

Pele los riñones y córtelos en rodajas, téngalos en agua salada durante 10 minutos, enjuáguelos y séquelos.

Luego páselos por un batido de huevo con una cda. de agua, y después por la miga de pan rallada. Fría en mezcla de aceite y manteca, retire y deje escurrir sobre papel absorbente.

Mientras tanto, pele y corte en rodajas las papas y hiérvalas en agua salada.

En la fritura de los riñones, dore la cebolla picada mediana.
Sale los riñones, mezcle con las papas y cebolla, rocíe con el jerez y aceite.

Lleve a horno caliente durante unos minutos, sólo para calentar, y sirva enseguida.