Riñones a la vienesa
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1/2 kg de riñones de terneraVinagre
1 huevo
2 cdas. de leche
1 cdta. de sal
1/2 cdta. de orégano
1 cda. de mostaza
Pan rallado
Mantequilla para freír
Cómo hacer Riñones a la vienesa
Quite la membrana de los riñones, córtelos en rodajas y saque la grasa de la parte central. Póngalos en agua fría con una cda. de vinagre durante 10 minutos, luego enjuáguelos y séquelos.Bata el huevo con la leche, sal, mostaza y orégano. Corte las rodajas más grandes por la mitad, páselas por el batido y luego por pan rallado.
Fríalas en mantequilla o margarina, dorándolas de ambos lados; déjelas sobre papal absorbente para que suelten la grasa. Sirva los riñones enseguida, con papas fritas.
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