Rigatoni al verde
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
500 gr. de pasta cocida al dente.Aceite de oliva
1 cebolla o puerro
1 zucchíni
1/2 taza de arvejas congeladas o habas frescas cocidas
1/2 taza de puntas de espárragos cocidos
1 puñadito de rúcula picada
Hojas de menta
Perejil
Sal
Pimienta
Aceto balsámico
Piñones tostados y queso rallado (opcional)
Cómo hacer Rigatoni al verde
Saltear en aceite de oliva la cebolla o puerro, el zucchini, las arvejas, los espárragos, la rúcula picada, algunas hojas de menta, perejil, sal y pimienta.Mezclar e incorporar la pasta cocida y algunas cdas. del agua de cocción.
Condimentar con algunas gotas de aceto balsámico. Servir con piñones tostados y queso rallado aparte (opcional).
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