Repollo colorado estofado

Repollo colorado estofado

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de repollo colorado (en juliana)  
300 gr. de manzana verde (en juliana)
80 gr. de pasas de uva sin semillas
50 gr. de azúcar    
100 gr. de manteca
1 taza grande de vino tinto
1/2 taza grande de vinagre de vino tinto
300 gr. de cebolla cortada en juliana
50 gr. de grasa de pato (o manteca)
1 taza grande de jugo de naranja
5 gr. de bayas de enebro
3 hojas de laurel
1/4 de ramita de canela
Sal
Pimienta negra molida

Cómo hacer Repollo colorado estofado

En una sartén profunda, derretir la manteca y la grasa de ave o manteca y fondear en ella las verduras condimentadas.

Después de 10 minutos de cocción, agregar el vino tinto, el jugo de naranja y el vinagre de vino.

Dejar cocinar hasta que el repollo esté tierno.

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