Redondo al champiñón

Cómo hacer Redondo al champiñón

Caliente aceite en una cacerola. Coloque allí el peceto y dórelo por completo. Eche después la cebolla, y cuando esté tierna agregue los 500 gr. de champiñones. Cocine tapado unos 10 minutos. Agregue el vino, cocine otros 5 minutos y añada 1/2 lt. de agua. Deje cocinar a fuego lento.

Cuando el peceto esté tierno, páselo a una fuente y deje que se cocine la salsa. Pásela luego por la licuadora, cuélela con un colador fino y coloque en una cacerola pequeña a fuego lento.

Corte el peceto en rodajas finas, déjelas en una cazuela y cúbralas con la salsa. Reparta por encima los champiñones salteados.