Quiche lorraine

Cómo hacer Quiche lorraine

Para la masa: Poner en la procesadora la harina, la manteca bien fría cortada en cubos, la yema de huevo, sal y el agua, procesar hasta formar el bollo, y si fuera necesario agregar agua de a cucharadas.

Retirar y dejar descansar 1/2 hs. en heladera.
Estirar en mesada enharinada y forrar una tartera de 28 cm. de diámetro. Cubrir la masa con un papel de aluminio y colocar porotos para aplastar, pre-cocinar durante 10 minutos al horno a 180ºC luego retirar y reservar.

Para el relleno: Picar la panceta en dados pequeños y agregar el ajo picado.
En un bol batir los huevos con la crema, salpimentar y agregar el queso gruyere rallado.

Cubrir la base de la tarta precocida con la panceta y el ajo picado y luego colocar por encima la mezcla con el resto de los ingredientes.

Cocinar en el horno 180ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorada.