Quiche de puerros

Cómo hacer Quiche de puerros

Preparación:

Entibie apenas el vino en una cacerolita, agregue la margarina en trocitos y revuelva hasta tener una crema, sobre fuego suave.

Retírela y añada pizca de sal y la harina por cucharadas; amase hasta formar un bollo y déjelo reposar unas dos horas.

Mientras tanto suprima la parte verde de los puerros, corte lo blanco en rodajas y saltéelo en la manteca; agregue sal, pimienta y una pizca de tomillo, eche la cerveza y siga la cocción suavemente durante una hora y cuarto.

Extienda la masa, tapice con ella una tartera enmantecada, acomode encima los puerros escurridos y el jamón.

Bata los huevos con la crema, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo; vierta sobre los puerros y lleve a horno caliente durante veinticinco minutos.

Sirva la tarta bien caliente.