Quiche de arvejas

Cómo hacer Quiche de arvejas

Deshacer la manteca, bien fría, con la harina mezclada con la sal; unir con agua y formar una bola de masa.

Desgranar las arvejas y cocinarlas en agua salada, a hervor fuerte para que no pierdan su color verde intenso,

Pelar las cebollitas de verdeo, cortarlas en dados y rehogarlas en manteca. Agregar el jamón, cortado en daditos y dejar que se dore apenas. Incorporar las arvejas y pimienta y saltearlas un segundo.

Batir los huevos con la crema de leche y añadir la preparación de arvejas.

Estirar la masa y tapizar una tartera enmantecada, cortar los bordes sobrantes y echar adentro la preparación de arvejas. Llevar la tarta a horno de calor moderado, durante media hora. Servir la tarta caliente o tibia.