Quesos y pan de eneldo

Cómo hacer Quesos y pan de eneldo

Para preparar el pan, espumar la levadura en media taza de agua tibia con 1 cdta. de azúcar. Mezclar la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear, el eneldo, la mantequilla, la ricota y la levadura.

Formar un bollo, si es necesario agregar un poco de agua tibia y amasar enérgicamente. Dejar levar, tapado en un lugar oscuro, al doble de su tamaño, dentro de dos moldes de budín ingles enmantequillados.

Pintar con huevo batido y cocinar 35 minutos a horno fuerte, a 220 °C.

Para preparar las trufas, con las manos húmedas, forma pelotitas de queso Filadelphia y pasar la mitad por sésamo y la otra mitad por ciboulette.

Para servir, acomodar el queso brie y las trufas en una fuente y acompañar con rodajas tibias de pan de eneldo.